Tofu mediterrâneo

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Um recheio prático, nutritivo e protéico pra torradas e pães integrais, pães multi grãos, ou como recheio pra pizzas ou acompanhamento do arroz.

Ingredientes:

+/- 1 Kg de Tofu

Azeitona preta ou verde fatiada –  200 gramas

1 lata de milho verde – 200 gramas

1 ou 2 pimentões vermelhos ou amarelos

1 maço de cebolinha

Orégano ao gosto

Alho e sal marinho ao gosto

Azeite extra virgem

Preparo:

1) Fatiar os pimentões e a cebolinha, juntando-os às azeitonas e ao milho verde (retirar o líquido); reservar.

2) Escorrer todo soro do tofu, lavar, e em outro pote fatiá-lo e amassá-lo por completo com um garfo.

3) Socar o alho junto ao sal, e misturar ambos ao azeite, depois misturando no tofu.

4) Juntar o tofu aos outros ingredientes (1).

  

Obs: manter em pote fechado sob refrigeração.